Ik maak een afspraak
Ingrediënten
- 1 pompoen van 1 kg
- 2 wortelen
- 200 g bloemige aardappelen
- 2 sjalotten
- 1 l kippenbouillon
- 1 teentje knoflook
- olijfolie
- nootmuskaat
- peper en zout
Bereiding
Schil de pompoen, de aardappelen en de wortelen. Snij ze in blokjes. Pel en snipper de sjalotten en de knoflook.
Fruit de sjalotten, knoflook en groenten samen in een beetje olijfolie. Kruid met peper en zout en schep goed om.
Giet de kippenbouillon erbij en breng aan de kook. Laat 20 minuten zachtjes sudderen. Mix en breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.
Verdeel de soep over de borden en werk eventueel af met een blaadje peterselie.
Smakelijk!
Tip : Serveer de soep in een uitgeholde pompoen voor een nog groter Halloween-effect!
