X
Deze website maakt gebruikt van cookies om uw gebruikerservaring te verbeteren.
Wanneer u deze boodschap wegklikt of verder surft zonder een keuze te maken, gaat u impliciet akkoord (meer informatie).

Ik ga akkoord

Nieuwtjes over Dovy

Kastdeuren in 24 mm dikte

Exclusief bij Dovy : kastdeuren in scarved oak

Zwarte keukens zijn dé trend van 2018

Winnaars 'Win uw keuken' - Limburg

Winnaar 'Win een Belvilla-vakantie'

De winnaar van de wedstrijd 'Win een droomvakantie' is bekend!

Dovy sponsort 'Chef in je Oor'

Winnaars 'Win uw keuken'

Winnaar wedstrijd 'Win een Dovy-keuken' i.s.m. Ik ga Bouwen

Winnaars kleurwedstrijd Open Bedrijvendag

Winnaars 'Win uw keuken' bij Dovy Naninne (Namen)

Dovy opent nieuwe toonzaal te BRUGGE

Al eens gedacht aan een keuken met glas?

De nieuwe keukenlijn van Dovy

Verlaagd BTW-tarief naar 6% tot eind 2015

Recepten van Peter Van Asbroeck - Dovy Mechelen 25/10

Recepten van Curd Velghe - Dovy Roeselare 25/10

Recepten van Luc Verhulst - Dovy Roeselare 18/10

Recepten van Luc Verhulst - Dovy Roeselare 18/10

GEBAKKEN ZWEZERIKEN MET MOSTERD DRAGON EN OESTERZWAMMEN

Ingrediënten : 
- 1 fijngesneden ui
- 400 ml kalfsfond
- 25g fijngesneden dragon
- 2 el mosterd
- 100 ml porto
- 25g koude boter
- peper en zout
- 4 zwezeriken (kalf of lam)
- 400 g oesterzwammen
- gezouten water
- bloem

Bereidingswijze : 
De vorige dag : spoel de zwezeriken en zet ze 1 nacht weg op gezouten water
De dag zelf :
- Kook de ui met de porto tot alle porto weggekookt is
- Voeg de kalfsfond toe en kook in tot de helft, tot je een saus bekomt
- Zeef de saus en voeg de mosterd en dragon toe
- Roer de boter onder de saus en smaak af met peper en zout
- Spoel de zwezeriken daags nadien goed en breng het gezouten water aan de kook
- Leg de zwezeriken in het kokend water en kook verder op. Laat de zwezeriken 1 uur in het water verder garen. Na 1 uur spoel je de zwezeriken met koud water en pel je de zwezeriken
- Dep nadien de zwezeriken droog en kruid met peper en zout. Haal de zwezeriken door de bloem en bak ze nadien krokant in de pan



HERTENKALF MET SCHORSENEREN EN CHAMPIGNONS

Ingrediënten : 
- 600 g hertenkalfgebraad
- 50 g klontjes boter
- 50 g afsnijdsel (of 30g gerookt spek)
- 50 g fijngesneden gerookt spek
- 4 witte champignons in fijne blokjes
- 1 dl rode wijn
- 4 dl Lacroix wildfond
- 7 dl volle room
- 1 kg schorseneren
- 600 g aardappelen (type Charlotte)
- 200 g boschampignons
- 25 g bittere chocolade (min. 60% cacao)
- 1 fijngesneden ui
- 3 sjalotten fijngesneden
- verse tijm
- 2 laurierblaadjes
- 3 jeneverbessen
- gedroogde bessen (veenbes of rode bassen)
- 1 citroen
- 1/2 teentje look
- 1 el gesneden bieslook
- 2 el mosterd

Bereidingswijze : 
Hertenkalf : 
Tip : afhankelijk van het hertenkalfgebraad kan het handig zijn om het met touw op te binden.
- Kleur het hertenkalfgebraad aan in bakolie op een hevig vuur, totdat het mooi gekleurd is en voeg er nadien nog enkele klontjes boter aan toe
- Plaats in de oven samen met 1 fijn gesneden sjalot, tijm, laurier en jeneverbes
- Gaar op 160 °C tot het geheel mooi rosé gebraden is (55-60°C kerntemperatuur)
- Laat even rusten na het garen

Aardappelen : 
- Snijd dunne plakken van de aardappelen
- Stoof de fijngesneden ui aan met het spek en voeg de tijm en de aardappelen toe
- Vul een vuurvaste schotel en bevochtig het geheel met de room tot alles net onderstaat
- Plaats in een voorverwarmde oven op 180°C (30 min.)

Jus : 
- Kleur de afsnijdsels van het hertenkalf (of het gerookt spek) aan in bakolie
- Voeg er 1 sjalot en de champignons aan toe en blus met de rode wijn. Laat bijna volledig inkoken
- Voeg 3 dl Lacroix wildfond toe en laat zachtjes inkoken
- Voeg na 15 min. de room en mosterd toe en laat het geheel nog 5 minuten sudderen
- Zeef de saus en werk af met de chocolade

Groenten : 
- Schil de schorseneren tot de zwarte schil volledig is verwijderd en leg ze meteen in koud water met een beetje citroensap
- Snijd daarna in schuine stukjes van 2 cm
- Dep de stukjes goed droog en bak in wat olie
- Voeg 1 dl Lacroix wildfond toe, laat mooi glaceren en werk af met wat verse tijm
- Bak de boschampignons in bakolie, voeg op het laatste de fijngesneden look, sjalot, bieslook toe

Bordschikking : 
Neem platte ronde borden en serveer in het midden de schorseneren met het fijngesneden vlees erop, de gedroogde besjes en wat gebakken champignons op het vlees. Rondom de jus. Serveer de aardappelen apart in een ovenschoteltje. Werk eventueel af met kleine selderblaadjes.



SABAYON VAN ELIXIR D'ANVERS

Ingrediënten : 
- 4 eierdooiers
- 2 dopjes witte wijn
- 2 dopjes Elixir d'Anvers
- 2 dopjes kristalsuiker
- 1 doosje braambessen
- 1 doosje frambozen
- munt
- poedersuiker

Bereidingswijze : 
- Gebruik voor de sabayon één van de halve eierdopjes als maat voor het vocht en de suiker
- Klop alle ingrediënten van het vuur schuimig
- Klop dan verder op een laag vuurtje
- Als je de eieren te sterk verhit, kan het gaan schiften. Haal de pan desnoods af en toe even van het vuur om de temperatuur laag te houden
- Blijf kloppen tot de dooiers mooi binden en je de bodem van de pan begint te zien
- Haal de pan van het vuur en blijf kloppen tot het mengsel lauw is
- Voor de afwerking een braambes, een framboosje, een takje munt en poedersuiker



STAARTVISFILET OP EEN BEDJE VAN JONGE PREI, BIESLOOKPUREE EN EEN RODE PEPERBESSENSAUS

Ingrediënten (12 pers) : 
- 2 kg Victoriabaarsfilet
- 1 kg visgraten en koppen
- 2 bussels jonge prei
- 1/2 l room
- 1 kl witte peperbolletjes
- 1 el rode peperbolletjes
- 5 citroenen
- 1 bussel peterselie
- 1 bussel bieslook
- 1/2 l droge witte wijn
- 200 g boter
- 2 laurierblaadjes
- 200 g ajuin
- pezomus
- 1 tas melk

Bereidingswijze : 
- Vooreerst gaan we een verse visfumet trekken : de visafval grondig wassen onder koud stromend water, indien je met koppen werkt ervoor zorgen dat alle bloedresten verwijderd zijn alsook de kieuwen (anders troebele en bittere fumet)
- Deze aanfruiten met een weinig boter samen met de ajuin, bevochtigen met droge witte wijn (35 cl) en 1,2 l water
- Toevoegen van laurierblaadjes alsook de stengels van de peterselie
- Laten trekken op een zacht vuurtje gedurende een 25-tal minuten (niet laten koken)
- De vis portioneren op 165 g/pers., op een ingeboterde plaat leggen en gedurende 10 à 12 min. in een voorverwarmde oven van 160°C laten garen
- De jonge prei wassen en snijden en aanfruiten in een weinig boter, afsmaken met pezomus
- De puree maken met boter en melk afgesmaakt met pezomus (geen eieren gebruiken)
- De saus maken : visfumet en room laten inkoken samen met de restant van de witte wijn, afsmaken met pezomus en rode peperbesjes
- De puree afwerken met fijngesnipperde peterselie en bieslook



TARTAAR VAN ZALM MET RADIJSJES

Ingrediënten (2 pers.) : 
- 1 busseltje radijzen
- 250 g zalm, in blokjes
- 1 klein sjalotje, fijngesnipperd
- 1 el fijngesnipperde bieslook
- 1 el zure room
- 1/2 citroen
- 1 el chardonnay-azijn
- 1 el olijfolie
Voor de marinade : 
- 240 g Japanse rijstazijn
- 80 g mirin
- 10 g grof zout
Voor de afwerking :
- komkommer

Bereidingswijze : 
- Breng alle ingrediënten voor de marinade samen aan de kook en laat afkoelen
- Snijd de radijzen overlangs in vier en marineer ze minstens 30 minuten in de afgekoelde marinade
- Kruid de zalmblokjes met peper en zout
- Meng er de gesnipperde sjalot, bieslook en zure room onder
- Breng verder op smaak met een kneepje citroensap en wat geraspte citroenschil
- Verdeel de zalmtartaar met behulp van een serveerring over 2 borden en leg hierop de gemarineerde radijzen
Afwerking : 
Besprenkel de komkommerbolletjes met een scheutje olijfolie en chardonnay-azijn en verdeel over de borden. Werk tot slot af met de blauwe komkommerbloempjes.

Recepten van Piet Huysentruyt - Dovy Tienen 20/9

Recepten van Marc Costers - Dovy Turnhout 13/9

Recepten van Tom Caubergs - Dovy Tienen 12/9

Recepten van Peter Van Asbroeck

Tendensreportage met Dovy-klanten in de hoofdrol

Gene stress op Stories TV

De troeven van wenglor charmeren Dovy Keukens

Dovy Keukens opent nieuwe toonzaal te Sint-Genesius-Rode

Woondromen op Libelle TV, in samenwerking met Dovy

Nieuw en uniek : kerngekleurd frontlaminaat

Keukentip : wat met vieze geurtjes in uw koelkast?

Dovy verkozen tot meest klantgerichte onderneming

4 nieuwe kleuren composiet

Indraaischuifdeuren hebben een verrassend effect!

Heerlijke recepten van Piet Huysentruyt

Nieuw en exclusief bij Dovy : frontlaminaat

Nieuw in het gamma : volkern werkbladen

Keukens in hoogglanslak : een echte trend!

Kant-en-klaar kokend water met de Quooker

Dovy als 'Fabriek van de Toekomst'

Copyright 2017 © Keukens Dovy nv | BTW: BE0428.003.392 | Industrieweg 5 - 8800 Roeselare | Tel: 051 260 410 | Disclaimer - Cookiebeleid - Privacybeleid - Sitemap | site by plenso
Gratis advies aan huis
Vraag een gratis prijsofferte
Gratis Dovy-magazine aanvragen
Inschrijven nieuwsbrief
Zoek een Dovy-winkel
Volg ons op Facebook
Volg ons op Twitter
Volg ons op ons Youtube-kanaal
Abonneer u op onze RSS-feed
Volg ons op Google Plus