In industriële keukens zweert men bij inox of roestvrij staal omdat het uiterst hygiënisch is, zuurbestendig en goed bestand tegen vocht en vet. Het vraagt wel een specifiek reinigingsmiddel.
Laminaat is één van de meest gebruikte materialen voor werkbladen in de keuken. Het heeft een hoge vochtbestendigheid, is niet poreus en dus hygiënisch.