Loïc's recept: bananenbrood

Bereidingswijze

-Verwarm 150 g suiker in een pan op middelhoog vuur tot een lichte karamel.

-Verwarm 200 ml room gedurende één minuut in de magnetron.

-Schil 4 bananen.

-Plet 2 bananen met 100 g suiker.

-Voeg 4 eieren toe, een snufje zout en 1 theelepel bakpoeder.

-Klop goed voordat je 150 g gesmolten boter toevoegt en 250 g bloem.

-Voeg de hete room toe als de karamel licht en erg vloeibaar is en roer voorzichtig tot de suiker de room volledig heeft opgenomen.

-Haal van het vuur en voeg 200 g pecannoten toe, 50 g boter en een flinke snuf zout.

-Goed mengen en een beetje laten afkoelen.

-Giet de helft van het deeg in twee beboterde cakevormen.

-Giet een dun laagje pecannotenkaramel op het deeg en bedek met beslag tot de vormen voor tweederde vol zijn.

-Snijd de overige 2 bananen in de lengte door.

-Leg 2 halve bananen op het deeg, zet in de oven en bak gedurende 1 uur op 180 °C. Laat een beetje afkoelen voor gebruik.