Ik maak een afspraak
Ingrediënten
Cordon bleu:
- Varkenslapjes (dun gesneden)
- Sneetjes comté kaas
- Sneetjes gekookte ham
- Bloem
- 2 eigelen
- Paneermeel
- Panko
- 1 eetlepel water
- Zonnebloemolie
Aardappelen:
- Krieltjes
- 1 witte ajuin
- Witte kastanjechampignons.
- Gekookte ham
- Sneetjes comté
- bouquet garni: laurier, rozemarijn, tijm
- Peper en zout
Cordon bleu:
- Kruid het varkenslapje met zout en peper.
- Bedek met kaas en hesp.
- Plooi de varkenslap dicht en duw de randjes goed toe. Maak dicht met een tandenstoker.
- Kruid nog eens met zout en peper.
- Doe de bloem in een diep bord. Doe het paneermeel in een ander diep bord en doe de panko ook in een diep bord.
- Klop het eigeel met het water los in een diep bord.
- Rol het vlees in de bloem zodat alles bedekt is met bloem. Klop het wat af zodat de overtollige bloem weg is.
- Rol vervolgens in het eigeel. Zorg ervoor dat alles bedekt is met eigeel.
- Rol daarna in het paneermeel. Zorg ervoor dat alles bedekt is met paneermeel.
- Rol ze nog eens in het eigeel.
- Rol ze als laatste in de panko. Zorg ervoor dat alles bedekt is met panko.
- Doe een flinke scheut zonnebloemolie in de pan. Als de olie heet is, frituur je de cordon bleu hierin.
- Laat ze uitlekken op een bord met keukenpapier.
Aardappelen:
- Snijd de krieltjes in twee en bak ze in wat olie in een pan.
- Snijd de ajuin in schijfjes en voeg toe aan de pan.
- Snijd de champignons in blokjes en voeg toe aan de pan.
- Snijd de ham in stukjes en voeg toe aan de pan.
- Voeg het bouquet garni toe en kruid met peper en zout.
- Laat wat stoven.
- Snijd de comté in stukjes en voeg toe aan de pan.
- Laat verder stoven.
