Ik maak een afspraak
Ingrediënten
Pesto:
- 80g basilicum
- 100g pijnboompitten
- 100g olijfolie
- 10g look
- 75g geraspte comté kaas
- Sap van een halve citroen
- Peper en zout
Pasta:
- Kipfilet
- Champignons
- Pasta
- Olijfolie
- Serranoham
- Comté kaas
Pesto:
- Doe de basilicum, pijnboompitten, olijfolie, look en kaas in een mixer en mix.
- Werk af met citroensap en peper en zout.
Pasta:
- Snijd de kip in lange stukken.
- Snijd de champignons in schijfjes.
- Bak de kip in een pan met olijfolie. Als de kip licht is gebruind, voeg je de champignons toe. Zet aan de kant als beiden gaar zijn.
- Kook de pasta.
- Voeg de pasta en een soeplepel kookvocht toe aan de pan van de kip en champignons.
- Voeg de pesto toe aan de pasta en meng alles goed.
- Voeg eventueel nog wat citroensap toe en kruid met peper en zout.
- Werk af met enkele schelletjes serranoham en geraspte comté kaas.
